鱼香藕盒的做法
[导读]:2张图片 “ 鱼香藕盒炸完是粉粉软软的,而莲藕依旧带点小脆,搭配肉馅还清爽解腻,吃一个绝不过瘾! ” 食材明细 主料 玉皇油滋U味花生油 900ML 莲藕 2根 猪肉馅 300g 鸡蛋 1个 辅料
2张图片
“鱼香藕盒炸完是粉粉软软的,而莲藕依旧带点小脆,搭配肉馅还清爽解腻,吃一个绝不过瘾!”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼香藕盒的做法步骤
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1葱切葱花,姜蒜切末。
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2猪肉馅里加入适量的料酒,生抽,白糖,姜蒜末和葱花,搅拌均匀,静置10分钟。
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3莲藕削皮,洗净,切片。
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4取藕片填入肉馅,盖上另一片藕,轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。
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5碗中加入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌成均匀的鸡蛋糊。
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6锅中油热至7成,将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄,捞出沥油。
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7取碗加入少许盐,1勺生抽,2勺米醋,3勺糖,3勺清水,再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉,搅拌均匀。
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8锅热后倒入调好的鱼香汁,小火收成浓汁。
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9浇在炸好的藕盒上,撒入葱花即可。
小窍门
1.关于莲藕 —— 莲藕里可能有淤泥,清洗较为困难。可采取用刀切段,将筷子缠着纱布捅进窟窿里摩擦清洗。
2.关于炸完的油 —— 建议先炸藕盒,炸完的油过滤后再来炒菜呦!
2.关于炸完的油 —— 建议先炸藕盒,炸完的油过滤后再来炒菜呦!
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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