炒酸豇豆的做法
[导读]:1张图片 “ 每到过年都会有很多在外地的亲朋好友回家来过年。在外的游子都特别的怀念我们家乡的泡菜。他们常常说最想吃青菜叶叶稀饭和泡咸菜。这道炒酸豇豆, 酸辣可口是我外婆
1张图片
“每到过年都会有很多在外地的亲朋好友回家来过年。在外的游子都特别的怀念我们家乡的泡菜。他们常常说最想吃青菜叶叶稀饭和泡咸菜。这道炒酸豇豆, 酸辣可口是我外婆逢年过节必做的一道菜下饭菜。我外婆前年去世啦,这道菜那每年就有我来制作。大家吃着都大呼过瘾。比大鱼大肉受欢迎多了。简单美味,平凡朴实。没有过多的制作方法这个就是家的味道。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
炒酸豇豆的做法步骤
-
1我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
-
2煮八分熟的豇豆过年凉备用。
-
3买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
-
4我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
-
5把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
-
6炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
-
7一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小窍门
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:炖丸子的做法
下一篇:毛豆籽炒茭白的做法
相关推荐
最新更新
热门资讯
关注我们