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[导读]：1张图片 “ 腌制过的虾仁饱满不会干，非常适合小朋友吃的一道菜哦～ ” 食材明细 主料 大虾 5-7 青豆 适量 辅料 料酒 一勺 盐 少量 糖 少量 姜片 3-4片 葱段 3-4段 淀粉 适量 咸鲜 口味
1张图片
“腌制过的虾仁饱满不会干，非常适合小朋友吃的一道菜哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
甜豆虾仁的做法步骤
-
1虾剥壳，虾壳留下备用，虾仁去虾线加料酒、少许盐、姜片淀粉以及蛋清腌制10分钟。 -
2热锅倒油下虾壳、姜片炒炒炒，按压虾头挤出虾油，加入适量水熬虾汤（煮沸后3-5分钟即可，多熬会更浓）。 -
3青豆略焯炒时熟得快，不喜欢的可以不焯但是炒的时候要炒久一点哦，要不然会硬硬的。 -
4热锅倒油，油温不要太高，把虾仁先两面煎金黄备用，再倒少许油爆香姜片、葱段后，加入青豆炒一会，调味加盐、糖，关键的虾汤，最后加入虾仁略炒，水淀粉勾薄芡，出锅撒葱花点缀即可（原谅新手，忘拍了图）。
小窍门
虾仁不要煎太熟哦，变色即可，后面还要炒
勾芡薄薄就好，厚了会感觉坨坨的哦
虾汤是关键哦，所以熬虾汤要用心哦
虾仁用食用碱洗超干净，不要贪心一点点就好，记得冲干净哦，不然会苦哦
希望大家吃的开心 笔芯❤️
勾芡薄薄就好，厚了会感觉坨坨的哦
虾汤是关键哦，所以熬虾汤要用心哦
虾仁用食用碱洗超干净，不要贪心一点点就好，记得冲干净哦，不然会苦哦
希望大家吃的开心 笔芯❤️
来自 爱次肉的胡萝卜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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