干栏排骨的做法
[导读]:2张图片 “ 本菜谱选自《烹饪艺术家》。这道干栏排骨选用了炒岐山臊子的调料,成菜酥香可口,酸辣适中。 ” 食材明细 主料 排骨 800克 葱段 20克 岐山醋 25克 辣椒面 20克 生抽 10克
2张图片
“本菜谱选自《烹饪艺术家》。这道干栏排骨选用了炒岐山臊子的调料,成菜酥香可口,酸辣适中。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干栏排骨的做法步骤
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1备食材。
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2排骨用流水冲净,控干水分。
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3排骨滑油。
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4捞出控油。
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5净锅入菜籽油60克烧热,下排骨。
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6将排骨煸香,放入葱、姜、蒜、料酒辣椒面小火炒匀约2分钟。
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7烹入岐山醋、生抽、老抽。
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8放十三香。
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9放盐。
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10放味精翻炒均匀。
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11装碗入蒸锅加盖中火蒸30分钟,装盘是撒花生碎和香菜苗。
小窍门
辣椒面容易炒糊,也可以在步骤9放。
来自 英英菜谱 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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