油墩，又称油墩或油码头，是江浙沪地区特有的美味小吃。今天给大家介绍的萝卜丝油墩，是以萝卜丝为馅做成的美味油墩。口感嫩滑可口，香气浓郁。要想把这个萝卜油墩做成功，需要掌握一些小技巧。下面详细介绍一下这个萝卜油墩的做法和技巧。

萝卜油墩练习教程:

1.将适量小麦粉放入大碗中，加入少许盐，与冷水充分混合，制成稍稠的面糊，备用。

2.萝卜去皮切丝，用少许盐腌制2分钟，洋葱切粉备用。

3.萝卜丝腌制后挤出多余的水分，加入适量葱花，加入一些虾皮，搅拌均匀制成馅料备用。

4.启动油锅，多放一点油，测试油温(滴一滴面糊，快速浮起为宜)，调至中小火。

5.在油锅里蘸一汤匙油，倒出勺子里的油。将另一汤匙面糊放入汤匙中，摇动汤匙，使面糊悬挂在汤匙内壁上。

6.再取一勺馅料放入大勺中，用勺底按压。

7.用另一层面糊覆盖馅料。

8.放入油锅内，中小火煎至表面金黄，即可自动脱模。沥干油，捞出来。

9.用厨房纸巾吸油，移入盛有生菜的盘中。

成品图:

萝卜丝油墩美味小贴士:

1.萝卜切丝后最好用盐腌制一段时间，以去除多余水分。一方面可以去除萝卜的青味，更容易炒。

2.因为是油炸食品，调味只用咸盐。建议不要添加味精或鸡粉，这样更健康。如果需要清新剂，可以加点虾皮。

3.炸的时候油温不能太高，不然炸出来的油墩会在焦外生疏。

4.炒菜用的大勺子一定要先用热油烫一下，这样比较容易脱模。

5.最好等油排完了再用厨房纸巾吸油。建议关心健康减肥的家长不要忽略这一步。你应该吃这个，但是你的盘子里可能有生菜，也可能没有。

以上是萝卜丝油墩的制作过程。大家炒的时候要注意上面的提示。按照上面的步骤和技巧就可以做出好吃的萝卜丝油墩。有兴趣的朋友赶紧试试。