剁椒肉末蒸茄子是一道香辣可口的美味下饭菜，在做法上它是选用的蒸制的美食做法，因为茄子比较容易吸油吸水分，所以相对于炸、煎、炒、煮这些做法来说，这种做法茄子一方面吃起来不油腻，另外一方面也不会因为吸收太多水分而失去了本身的味道，并且蒸制这种做法还可以更好的让这里的配菜--剁椒肉末的味道更好的融入到茄子，吃起来非常的有味。

　　剁椒肉末蒸茄子的做法教程：

　　1、把猪肉切成肉末备用。

　　2、葱、姜、蒜切碎备用。

　　3、茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。

　　4、炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。

　　5、放入肉末翻炒一会。

　　6、放入酱油和少许盐。

　　7、放入一小匙白糖炒匀。

　　8、把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。

　　9、茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

　　成品图：

　　剁椒肉末蒸茄子的美味小窍门：

　　1、炒肉末的调料可随个人的喜爱放入，喜欢鸡精的可以放一些。

　　2、剁椒已经有咸味了，所以再加盐的时候要少量加。

    剁椒肉末蒸茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的蒸茄子趁热配着米饭吃将是很不错的一道菜肴哦，不妨试着做一下。