超适合夏天，简单又快速，当季的丝瓜很清甜，又加上蛤蜊的鲜，不愧是热炒人气王的菜肴，跟塔香蛤蜊一样，随便煮都好吃!这道美味又健康的美食快来试试吧!

蛤蜊丝瓜的做法：

1、蛤蜊吐沙洗净备用，虾米泡水(或酒)、姜切丝、丝瓜削皮洗净后切半圆形或是切小块。

2 、热锅加点油爆香姜丝，放入丝瓜炒一下，放点米酒(或水)。

3 、放入虾米、蛤蜊，盖上锅盖，煮到蛤蜊壳开，放点盐。起锅前再加点麻油，就完成了。

成品图：

蛤蜊丝瓜小提示：

1、丝瓜蛤蜊剩下的汤汁，别浪费了，煮一把面线，拌来吃。丝瓜比较凉性，最后要加点麻油。

2、蛤蜊本身有咸度了，盐的份量，下手可以轻一点，先加一点，不够的话再加。

3、虾米也是常用的食材，做炊饭时用来加一点鲜味，保存方式，只要把虾米放冷冻库就可以了。

怎么让蛤蜊吐沙：

让蛤蜊吐沙又快又干净，可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。此外，还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐，一般来讲，1公斤蛤蜊放1勺食盐即可，也能让蛤蜊吐沙更快。

丝瓜的功效与作用：

1、润肤美白，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

2、健脑，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、活血通络，有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

4、解毒消肿，丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。