蜜汁叉烧肉的做法非常的简单，而且口感香甜，肉味浓厚，应为添加了蜂蜜肉质少了一丝油腻多了一丝香甜，非常的受小朋友的喜欢，在这样的季节是一道非常美味的食物哦！

蜜汁叉烧肉的做法：

1、将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀。

2、用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜(腌制的时间久些味道更好)。

3、将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上。

4、锡纸包好后，放在烤盘里。

5、入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包。

6、将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上(烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落)。

7、将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水。

8、烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。

成品图：

蜜汁叉烧肉小提示：

加了调料的肉要多腌制些时间，味道更好。

梅花肉的简介：

梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90%，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

梅花肉的食用禁忌：

凡湿热偏重，痰湿偏盛，舌苔厚腻者，不宜多食。身体肥胖，以及高血压病，动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒，或伤寒病初愈者，忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食，因为牛奶含有大量钙，而梅头肉则含磷，这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，减慢肠道蠕动，造成便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收。