鹅肠的营养非常的丰富，具有可补肝、明目、养血的功效。而我今天就教大家做尖椒韭菜芽炒鹅肠，做法非常的简单，而且香味浓厚，鹅肝细腻嫩滑，非常的好吃，是一道营养又健康的美食哦!

尖椒韭菜芽炒鹅肠的做法：

1、将熟鹅肠放在案板上切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好尖椒翻炒一下。

3、接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。

4、然后，合入切好的熟鹅肠翻炒一下。

5、最后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。

成品图：

鹅肠的适宜人群：

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

适宜人群：一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

鹅肝的去腥技巧：

要让鹅肠没有腥臭味，必须将肠中的脏东西彻底洗净，特别是鹅肠内面藏污纳垢的部分。另外要先汆烫再入锅，一方面可以将污垢去除，另一方面也能控制人锅的时间不过久，鹅肠不会过老。

烹调时，需注意爆香要彻底。最后加入糖和酒带出焦色后再放入鹅肠快速拌炒，则可让鹅肠更人味，且不会有腥味，也能保证口感。