以前一直觉得蒸娃娃菜价格太高，现在发现5元一包的娃娃菜可以做两顿，瞬间觉得很划算，家里还有剁椒今天就做一款超级漂亮的响油剁椒娃娃菜，这道菜的核心就是在最后面的【响油】上面，还有娃娃菜切的时候根部不要切断，其它的就非常简单了，摆盘的方法大家可以根据自己的喜欢随意调整，我是摆一个富贵的大花朵，感觉还是蛮漂亮的大，大家参考一下。

响油剁椒娃娃菜材料明细：

主料：娃娃菜2棵，红剁椒30克

调料：香葱末少许，植物油15克，盐2克

响油剁椒娃娃菜的做法：

1、准备两棵娃娃菜，去除老叶子，清洗干净备用;

2、把洗好娃娃菜一劈两半，然后把每半再分别切4等份，注意根部不要切断了;

3、然后在烧一锅水，放2克盐，然后加入几滴油食用，等水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉。

加油后娃娃菜不容易变色，色泽更加漂亮。

4、找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状;

5、舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，分量根据自己口味随意调整

注意：剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了;

6、入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟;用蒸锅也可以是这个时间;

7、娃娃菜蒸好后出锅后，然后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面，随着“嗞啦”一声响，香气四溢，【响油】就是这么来的。

8、这样好吃的响油剁椒娃娃菜就做好了，上桌就可以享用了。

成品图：

响油剁椒娃娃菜制作技巧：

1、娃娃菜的根部不要切断，一棵根据大小切成6-10瓣左右，夹取和食用都很方便;

2、最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气，同时也让娃娃菜沾上油香，吃起来口感更润。

娃娃菜的营养价值：

娃娃菜除了含有钙、磷、铁和维生素C、胡萝卜素等多种营养元素外，还富含钾元素。现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，平时多吃点娃娃菜能很好地补充钾元素，而且还含有大量植物纤维，有清肠刮油、去火减肥的效果，可比花高价吃营养片强多了。另外，孕妇也可多吃些娃娃菜，因为其叶酸和钙含量极高。

从上面作法大家可以看出来响油剁椒娃娃菜做法其实很简单，焯水切份后摆盘。它虽然小，却需要个大盘子，特别是摆成花状的更显精致。如果家里没有大盘子，可以将娃娃菜顺着一个方向摆也是没有问题的。咱又不开店做买卖，以好吃为主打。我今天稍微动了点心思摆了个盘，嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征富贵的大花朵，清淡微甜之中，又带着些许咸香微辣，是一道制作简单但又十分讨喜的蒸菜，老少皆宜。如果想更丰富些，再铺一些泡软剪短的粉丝，也是一道非常经典的好吃快手菜。