拌生菜的做法
[导读]:1张图片 “ 生菜中含有丰富的维生素c,可以增强免疫力、抵抗力。 生菜中含有钙、铁、铜等矿物质。生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
1张图片
“生菜中含有丰富的维生素c,可以增强免疫力、抵抗力。
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质。生莱是碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
生菜中含有丰富的膳食纤维,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于消化吸收,促进代谢废物的排出,并防止便秘。
这个季节是应季蔬菜,营养更加丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拌生菜的做法步骤
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1生菜清洗干净,切段。食用前注意清洗:可以先将生菜放在清水里(水里可以加入少许盐)浸泡20~30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以,可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
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2杭椒1个(下图完整的那个),清洗干净后,切小段(如图)。【也可以用剪刀,剪成小段】我不太能吃辣,所以只剪了1个杭椒。图片里是2个,为了展示切好的杭椒模样。
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3红色小辣椒1个,增加味道,主要是搭配颜色清洗干净备用。
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4把生菜放入容器里,依次加入酱油2勺、麻酱1大勺、盐少许。
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5最后加入2-3滴麻油,把调料拌均匀。
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6装盘,把刚刚洗干净的红辣椒剪小段撒在生菜上。
小窍门
1.多吃颜色较深的生菜
一般的,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c,胡萝卜素及无机盐含量都较高。
2.多吃新鲜时令生菜
反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜,虽然外观很吸引人,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高,味道也差一些。
一般的,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中维生素c,胡萝卜素及无机盐含量都较高。
2.多吃新鲜时令生菜
反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜,虽然外观很吸引人,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高,味道也差一些。
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使用的厨具:其他
所属分类:
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夏季食谱
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