吮指酱鸡架的做法
[导读]:2张图片 “ 天气渐暖,一两小酒,砸吧着鸡架,生活如此惬意 ” 食材明细 主料 鸡架 2个 辅料 葱姜 适量 盐 适量 卤肉料 1包 辣椒 适量 微辣 口味 卤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 吮指酱
2张图片
“天气渐暖,一两小酒,砸吧着鸡架,生活如此惬意”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
吮指酱鸡架的做法步骤
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1鸡架2个,大约1.5公斤
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2冷水下锅,翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉,用细网过滤掉血沫,就是极好的高汤了
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3调酱料:干黄酱3汤匙
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4生抽2汤匙
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5白糖1汤匙
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6花雕酒1汤匙
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71汤匙清水,调匀备用A酱料
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8B卤料:葱姜适量、干辣椒根据口味放,卤肉料(:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克)嫌麻烦的,在超市买现成的卤肉料包就可以。
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97成热油,把B卤料炒香。
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10倒入A酱料,炒香
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11倒入鸡架炒匀
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12倒入滤净血沫的鸡汤,根据口味调入适量的盐,大火烧开后丢入高压锅10分钟就行,关火后焖至一夜。
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13哇咔咔!酥烂!满口香
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14快把酒道上。
小窍门
高压锅焖至后不要打开锅哦,就这样焖一夜,如果是白天做最好也焖6个小时以上,这样味道能浸入鸡架的骨头里,超美味哦
来自 我是胖猪猪 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类:
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