地皮菜炒鸡蛋的做法
[导读]:2张图片 “ 清明前后,雨天较多,是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜最经典的搭配就是鸡蛋,两者搭配在一起炒, 吃起来口感清新脆软,鸡蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口,让人特
2张图片
“清明前后,雨天较多,是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜最经典的搭配就是鸡蛋,两者搭配在一起炒, 吃起来口感清新脆软,鸡蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口,让人特别喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤
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1这个就是地皮菜,也叫地木耳,有好多不同的叫法,看上去和木耳很像,颜色呈橄榄绿色,半透明,但比木耳更软更滑。
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2买回来的地皮菜要彻底清洗干净,我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
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3准备好材料,鸡蛋3个,地皮菜250克。
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4先把鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打均匀。
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5锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,稍凝固后快速将它划散,盛出待用。
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6锅中再倒入少许油,放入清洗干净的地皮菜。
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7快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
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8再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀,撒入香葱即可熄火。
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9鲜美脆嫩,营养丰富,快手又简单的一道菜。
小窍门
1、地皮菜因长在野外的草丛和岩石边,叶片的褶皱里容易沾粘草屑和泥沙,清洗的时候一定要把杂物和泥沙清洗干净,不然吃起来会影响口感也不卫生,我清洗干净后喜欢再用淡盐水浸泡一下。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
春季食谱
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