干锅腊肉藕片的组佛啊十分的简单，口感嫩滑，肉味香浓，非常耳的好吃下饭。而且莲藕有清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌的功效。在这闷热的天气里，这样美味营养的菜肴，怎么能够放过！

干锅腊肉藕片的做法：

1、腊肉温水浸泡后蒸20分钟，切片。

2、莲藕削皮。

3、切成片。

4、把藕片全部放入水里浸泡。

5、沥干。

6、把莲藕炸一下，我省油，用煎的方式。

7、捞起。

8、锅里不需要再放油，放入腊肉煎一煎。

9、倒入藕片。

10、倒入葱段，翻炒片刻，加盐即可。

成品图：

干锅腊肉藕片小提示：

1、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽。

2、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

藕的适宜人群：

禁忌人群：产妇不宜过早食用。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。