清炒穿心莲的做法
[导读]:4张图片 “ 天气太热,老人孩子都没胃口,试试这道菜,脆嫩爽口,清胃去火,天然的消炎药,清热解暑,凉血燥湿,提高免疫力效果非常好。 ” 食材明细 主料 穿心莲 300g 圣女果 适
4张图片
“天气太热,老人孩子都没胃口,试试这道菜,脆嫩爽口,清胃去火,天然的消炎药,清热解暑,凉血燥湿,提高免疫力效果非常好。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒穿心莲的做法步骤
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1穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了把它里面的细菌去掉,再反复清洗干净。
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2小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右,清洗干净。
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3圣女果切片,大蒜去皮洗净拍碎,再切一切。
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4炒锅加入适量的橄榄油,爆香少许蒜末,下入番茄片翻炒。
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5加入穿心莲大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感不好。
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6炒变色就好,加上剩余的大蒜末、盐调味。
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7出锅装盘。
小窍门
1、做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
2、清炒穿心莲,尽可能的清淡,用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒,变色就出锅,千万别炒过了,否则口感不好。
2、清炒穿心莲,尽可能的清淡,用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒,变色就出锅,千万别炒过了,否则口感不好。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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