这道老酱排骨，入口干香滋润、酱香浓郁，要是能蘸辣椒面吃，会感觉更过瘾。

制法：

把猪精排用盐、味精、鸡精、花椒面、胡椒粉、美极鲜、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、十三香等调制出来的酱料抹匀，待腌制3天后，取出来洗净表面的酱料，再送入180℃的烤箱里烤45分钟左右至熟。待取出来斩节装盘后，配细辣椒面蘸碟一起上桌。