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网站首页藤椒鸭脖的做法
[导读]：3张图片 “ 在家干追剧显得无趣，嘴巴也是闲不住，外面的零食吃起来总怕不卫生，自己做些零食解解馋，也是追剧必备休闲零食。 ” 食材明细 主料 鸭爪 5只 鸭脖 3根 辅料 藤椒 适量
3张图片
“在家干追剧显得无趣，嘴巴也是闲不住，外面的零食吃起来总怕不卫生，自己做些零食解解馋，也是追剧必备休闲零食。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
藤椒鸭脖的做法步骤
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1鸭爪洗净，把指甲剪掉。
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2斩对半。
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3鸭脖洗干净。
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4剁成三公分长短。
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5冷水下锅煮开。
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6捞出用冷水冲去泡沫。
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7放一旁沥干水。
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8大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒切段，藤椒。
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9小火锅烧热，倒入步骤8的材料干炒，煸出香味倒出。
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10小火热锅倒油。
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11油热倒入步骤9的食材慢慢煸炒。
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12倒入鸭脖和鸭爪翻炒片刻。
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13倒老酒。
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14倒味极鲜酱油。
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15继续翻炒上色。
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16加冷水没过食材，加盐。
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17老抽。
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18八角、香叶、桂皮。
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19盖盖中火烧开。
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20烧到汤变少转大火收汁。
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21直到汤汁很少，然后翻炒几次。
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22用筷子夹到碗里，这样看起来干净清爽。
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23鸭爪已经很烂了，用筷子一插就穿。
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24稍微放凉一点吃，这样更有嚼劲。
小窍门
1、老抽根据自己喜好放，喜欢深颜色的可以多放些。
2、藤椒干辣椒先过一遍热干过，更好释放食材的味道。
3、第一次鸭脖煮开捞出一定要过冷水，这样鸭脖才有嚼劲！
2、藤椒干辣椒先过一遍热干过，更好释放食材的味道。
3、第一次鸭脖煮开捞出一定要过冷水，这样鸭脖才有嚼劲！
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜
家常菜
零食
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