鲈鱼这种菜只需要简单清蒸就相当好吃了，如果在起锅中后淋下一匙热油那味道更香， 今天就把这款小小改动的油淋清蒸鲈鱼分享给大家。

油泼清蒸鲈鱼的做法

1、将处理好的鲈鱼清洗干净，两面表皮各划3刀，放置于盘中，淋1大匙米酒，上方摆放姜丝，放入电锅蒸，外锅约1杯水。

2、鲈鱼蒸好后将盘中汤汁倒掉，均匀淋上酱油。

3、在鱼的上方摆上绿葱丝与辣椒丝。

4、干锅内热1大匙炒菜用的油，加热至淋到鱼上会滋滋作响的热度。

5、将热油从葱丝上方均匀淋下，即可完成享用。

成品图：

清蒸鲈鱼要蒸多久?

在家蒸鲈鱼只需要15分钟左右即可，别蒸太久，那样鱼肉会很老，口味很差。注意清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼酱油千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了。