又到了一年一度的高考，考生的营养食谱会走进每个考生家庭。

春夏之际正是新鲜蚕豆上市的时候，鲜蚕豆又鲜又嫩，绵软好吃。

蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠，同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。

尤其是学生可适当多吃一些蚕豆，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用。

这道家常小炒非常适合家有考生的孩子，不仅能补充多种维生素，还有健脑增加记忆力的作用，是不可多得的考生又营养食谱。

健脑增加记忆力--蚝油蚕豆杏鲍菇

材料：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，蚝油10克，糖2克，水淀粉适量，鸡精少许。

蚝油蚕豆杏鲍菇的做法

1·准备好所有的食材。杏鲍菇洗净切丁，葱姜蒜，辣椒切碎。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。

3·然后加入生抽。加入白糖。

4·加少许清水烧制片刻。再放入鲜蚕豆翻炒。

5·加少许盐。加入蚝油继续翻炒。

6·淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。

7·翻炒均匀关火。

美食小贴士：

蚝油最后再加，可保持鲜美避免营养流失。

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。