周末的时候，如果可以，我都愿意宅在家里研制美食，等着美味的到来。这虾干，享受的也是制作的乐趣，新鲜甜美的味道就这样陪着我们，当零食亦可，存放起来做菜也可。

鲜美虾干

食材：海虾1500g、姜9片、葱1把、盐15g、料酒15g、清水600g

鲜美虾干的做法

1、海虾清洗干净。

2、将姜、葱洗净，葱切段。

3、将姜片放入锅中，用小火煸炒出香味。

4、转大火，放入海虾。

5、加入葱段、盐和料酒。

6、加入清水，盖上盖子，大火烧10分钟左右，熄火。

7、待其凉却后，取出煮好的虾干，若有太阳，自然晒干是最美味的。

8、碰上阴天，可以用烤箱低温烘烤，我选了60 ℃，低温烘烤了3小时。

9、有阳光的时候可以拿出来翻晒一下，晒好或者是烤好的虾干真的美味。

美食小提示

煮海虾容易操作，但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐，不加水直接炒海虾，但缺点就是要用大量的盐，比较浪费。

煮好的虾不要急着取出，让它自然凉却再取出，经过浸泡的虾更入味。