牛肝菌，之前只是在饭店里吃过，也知道它是一种营养很丰富的菌类，而这次我买的有可能是黑牛肝菌和黄牛肝菌的混合，它营养丰富，味道鲜美，而且牛肝菌里含有人体必需的8种氨基酸，还含有胆碱、腺膘呤和腐胺等生物碱，还可以当作药用，用来治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治疗妇女白带异常，同时，它还具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。别外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用，可见美味牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，也不愧为林中菌类的佼佼者。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力，改善机体微循环。所以咱的年菜餐桌上尽可以多的上些健康的菌类菜哈。

这次把牛肝菌炒来吃，我想像中这种菌炒出干香味儿更适合，所以搭配了培根和辣椒来炒以增加这道菜的香味儿，更能提升这道菜的抢手率吧

百姓餐桌上的健康菌类菜----培根牛肝菌

材料：牛肝菌、培根、姜蒜葱、青红椒、盐

培根牛肝菌的做法

1、牛肝菌提前用清水泡发至发胀，提前四小时即可

2、泡好的牛肝菌去除杂质洗净挤干水份

3、锅中放少许油，下培根片炒

4、培根打卷儿后捞出备用

5、锅中留底油，下姜蒜葱炒香

6、加入青红椒炒香

7、下入牛肝菌同炒

8、加入盐

9、加入培根翻炒均匀即可

美食小贴士

1、培根本身有咸味儿，整道菜盐少放

2、不喜欢辣的可以不放

我这次炒的时候还特意放了点儿干辣椒，我比较喜欢这种辣香味儿