香辣鸭胗的做法
[导读]:(图)香辣鸭胗的做法,(图)香辣鸭胗怎么做,(图)香辣鸭胗,请看步骤倒春寒里热辣辣之香辣鸭胗鸭胗因为其脆爽Q弹的口感,一直以来都是美食家们的钟爱。鼎鼎有名的盐水鸭胗,更是江浙一
倒春寒里热辣辣之香辣鸭胗
鸭胗因为其脆爽Q弹的口感,一直以来都是美食家们的钟爱。鼎鼎有名的盐水鸭胗,更是江浙一带不容错过的美味。盐水鸭胗不仅具有咸肉特殊的香气,而且口感软中带脆,脆中透韧,无论是作为小吃还是开胃小菜,都是一级给力哦。
说到偶家的盐水鸭胗,还是去年冬天腌的呢。转眼就春暖花开了,趁着倒春寒,先来道热辣的鸭胗过过瘾。
今天这道香辣鸭胗,选择了盐水鸭胗,加上辣椒和豆豉调味,香辣咸香,鸭胗软中带脆,米饭表示鸭梨山大。当然啦,用来下酒也很是不错。
香辣鸭胗
原料:盐水鸭胗200g。
辅料:橄榄油,豆豉,青辣椒,干红辣椒,葱,蒜,糖,料酒。
香辣鸭胗的做法
1.鸭胗洗去表面浮盐,切薄片
2.豆豉洗去浮沙,泡入料酒中泡软
3.青辣椒切条
4.葱,干辣椒,和蒜切碎
5.鸭胗上锅,旺火蒸15分钟
6.锅内倒入橄榄油,烧热
7.下入青辣椒,煸炒到表皮变皱
8.放入红辣椒和豆豉,料酒,炒香
9.放入蒸软的鸭胗
10.放入葱和蒜炒香
11.撒入白糖,翻炒均匀出锅
特别提示
请根据自己的口味增减辣椒的用量
豆豉表面有浮沙,使用前需用清水润洗
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