石耳豆腐汤

主料：豆腐750克，小菜心4棵，腿片6让，笋片10片，蘑菇20克。

辅料：鸡油15克，清汤1500克，胡椒粉1克，水发石耳50克，小火精盐4克，味精5克，

石耳豆腐汤的做法

1．先将豆腐切成4厘米长、0．7厘米厚、1．2厘米宽的长方片；石耳洗净后下，开水锅煮一遍，捞出沥去水。

2．然后将豆腐、菜心，蘑菇、笋片等料均用开水氽一下，捞入碗内，上撒火腿片。最后将清汤下锅烧开，加入味精、盐，淋上鸡油，撒上胡椒粉，倒入汤碗中即成。

特点：此菜用山珍——石耳与豆腐同烹，味道鲜美，营养丰富，色彩鲜明，鲜嫩爽滑，为汤中上品，可用于家宴和中、高档宴席。

提示：豆腐、石耳要氽透，去腥味。

鲜蘑菇的营养

鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会