皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。下面小编就把皮蛋瘦肉粥的做法分享给大家

皮蛋瘦肉粥 

原料：大米150克，皮蛋1个，油条1根，猪瘦肉100克，淀粉1/2小匙，料酒、葱花各少许，盐1/3小匙，鸡精1小匙。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘洗干净，浸泡30分钟，加入足量清水以大火煮沸。

2、然后转小火慢煮45分钟，熬至粥成。

3、皮蛋去壳，切瓣；猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒腌渍15分钟。

4、油条切段。

5、将皮蛋、猪瘦肉、油条、盐、鸡精加入粥中煮15分钟，至汤汁黏稠时撒入葱花。

6、出锅装碗即可。

食材选购技巧

1、将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

2、用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

营养功效：皮蛋富含矿物质，而绝少热量、脂肪，偶尔食用可刺激消化，增进食欲，促进营养吸收；猪肉味咸性微寒，有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气的功效。

牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。

为什么要常吃适量的鱼、

素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质，从食物来源主要有两种：、一是完全蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸，植物性蛋...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。 

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。