酸菜嫩牛肉主要来源于牛肉、酸菜、芷天椒，是一种具有开胃作用的嫩滑可口的美食。此外，还添加了酸菜，使得整道菜味道鲜美，带有酸味。另外，芷田辣椒很开胃，清爽的牛肉有酸辣的味道，真的很开胃。

酸菜嫩牛肉练习教程；

1.牛肉洗净，切成细丝，用少许料酒、酱油、蚝油、油、姜片、淀粉腌制15分钟。

2.将剩下的蚝油、淀粉、酱油、白糖放入碗中，拌匀成酱备用；酸菜洗净后，拧干水分，切成细丝；将胡椒切成段，打大蒜，切碎。

3.锅里不放油，加酸菜炒水端出来；在煎锅里放适量的油。油热后，加入牛肉丝，翻炒。当牛肉丝变色时，就很快端上来了。

4.煎锅留低油，放入蒜末、胡椒粉翻炒，倒入酸菜翻炒，放入顺滑的牛肉丝翻炒均匀，再倒入酱料翻炒均匀。

成品图:

泡菜牛肉的美味小贴士:

1.首先，不能顺着纹路切牛肉。你必须逆着谷物切才能使牛肉变软。

2.其次要大小牛肉，也就是先腌制牛肉，用料酒、水淀粉、蛋清把握均匀。(将切好的牛肉放入清水中，水量为牛肉的1/3。用筷子往一个方向搅拌牛肉，直到牛肉吃不到水，看起来很滑。然后加入料酒、酱油、姜片、干淀粉或适量的鸡蛋清，抓匀。最后放一点油抓住牛肉的水分腌制10分钟。(

3.最后，炒牛肉很久。大火快速翻炒，完全变色后关火。

这就是嫩牛肉配酸菜介绍的结束。夏天没胃口的时候，能吃到这么好吃的东西，又辣又酸又爽又好吃。很开胃，让你吃几碗饭。