糯米肉丸

发布时间：2021-10-20 12:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

猪肉100克 莲藕1小节 胡萝卜半颗 糯米200克 3人份

辅料 others

生姜5克 淀粉适量

糯米肉丸的做法

步骤 step

将糯米提前用清水浸泡好，然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片，莲藕洗净泥沙、去掉外皮，剁成泥，猪肉也剁成泥，生姜切成姜末；

步骤 step

然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉；

步骤 step

用筷子搅拌成粘稠的肉泥，静置一旁，腌制入味；

步骤 step

将胡萝卜摆放入碗中；

步骤 step

然后取适量肉泥，用手揉成团，用微微攥紧，在糯米碗中滚一圈，蘸上满满的糯米，放入萝卜片上；

步骤 step

放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可，然后撒上葱花装饰更美观；

技巧 tips

1、蒸制时长请根据丸子大小进行调整；
2、淀粉量请进行调整，太少则丸子不易成型；

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