韩式酥香炸鸡柳
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工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡脯肉238克
3人份
辅料
others
清水适量
芥花油适量
韩式香辣烤肉酱20克
韩式酥香炸鸡粉150克
韩式酥香炸鸡柳的做法
步骤
step
1
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准备好所有食材
步骤
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2
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鸡脯肉洗净切粗条
步骤
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3
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加入韩式香辣烤肉酱
步骤
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4
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搅拌均匀腌制4小时以上
步骤
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5
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碗中倒入酥香炸粉和适量清水搅拌均匀
步骤
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6
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将剩余50克炸鸡粉倒入保鲜袋中
步骤
step
7
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取适量腌好鸡柳放入保鲜袋中,拎起摇一摇让鸡柳均匀裹上炸鸡粉
步骤
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8
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再将裹好鸡粉的鸡柳放入炸鸡糊中挂上面糊
步骤
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9
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放入6成热的油锅中
步骤
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10
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定型变色后盛起
步骤
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11
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油温升高后再快速复炸一遍捞出沥油即可
韩式酥香炸鸡柳的成品图
韩式酥香炸鸡柳的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡肉提前用酱料腌制更易入味
2、酱料有底味所以无需现放其它调料
3、二次复炸使得鸡肉更酥更脆更香
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