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[导读]：酥炸茄子盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥炸茄子盒的家常做法，酥炸茄子盒的做法步骤图解，更多家常酥炸茄子盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子2根
猪肉150克
大蒜1头
3人份
辅料
others
五香粉1克
盐适量
面粉50克
玉米淀粉150克
冰水适量
食用油适量
酥炸茄子盒的做法
步骤
step
1
将猪肉剁成肉糜；
步骤
step
2
将茄子洗干净控干水分；
步骤
step
3
将大蒜切成蒜碎；
步骤
step
4
在肉糜中加入适量盐和蒜碎；
步骤
step
5
搅拌均匀，制成夹馅，备用；
步骤
step
6
茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断；
步骤
step
7
把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住；
步骤
step
8
将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊；
步骤
step
9
锅中倒入适量食用油，预热；
步骤
step
10
将夹好馅的茄盒放入粉糊中；
步骤
step
11
油温6-7成热时，放入挂好糊的茄盒，小火慢慢炸熟；
步骤
step
12
两面金黄色时，取出控油，即可食用,外酥内软，非常好吃。
酥炸茄子盒的成品图
酥炸茄子盒的烹饪技巧
技巧
tips
1、制作茄子盒的夹馅，蒜是必不可少的，非常提味；
2、制作粉糊时，加入冰水，可以使炸出来的茄子盒口感更脆；
3、茄子盒下锅后，不要大火炸，以免外焦内生，也不要反反复复的翻面。
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