风味拌面

发布时间：2021-09-01 20:59:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鲜面条200克 2人份

辅料 others

炸花生米50克 芝麻酱2勺 大蒜5克 黄瓜1根 荆芥10克 盐2克 生抽10克 鸡精2克 陈醋5克 辣椒油1勺

风味拌面的做法

步骤 step

黄瓜、荆芥洗净，花生米凉油下锅，炸熟捞出晾凉备用

步骤 step

黄瓜切细丝，花生米用刀压碎，大蒜捣成蒜泥备用

步骤 step

面条煮熟后捞出过凉，控水后放入黄瓜丝、荆芥和花生碎

步骤 step

碗内放入蒜泥、香油、盐、生抽、醋、鸡精搅匀，浇在面条上，再放适量芝麻酱，一勺辣椒油

步骤 step

拌匀即可

技巧 tips

不喜欢吃大蒜的可以不放。
荆芥具有特殊的香气，跟香菜的用法差不多，起到画龙点睛的作用，是河南的特色菜。据我所知，有的地方没有荆芥，可以改用香菜，味道也很鲜美。

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