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[导读]：卤煮鸡爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤煮鸡爪的家常做法，卤煮鸡爪的做法步骤图解，更多家常卤煮鸡爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡爪1000克
草果2颗
八角2颗
香叶6片
桂皮3片
茴香籽4克
辣椒(红，小)5个
花椒5克
冰糖8颗
老抽12克
4人份
辅料
others
生抽20克
生姜5片
大葱3段
黄酒15克
清水适量
食盐适量
卤煮鸡爪的做法
步骤
step
1
鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
步骤
step
2
将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
步骤
step
3
准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
步骤
step
4
将卤煮的调料全部放入锅里。
步骤
step
5
再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
步骤
step
6
加入约1200克的清水。
步骤
step
7
盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
步骤
step
8
等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）
卤煮鸡爪的成品图
卤煮鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3、鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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