四川凉粉的做法

发布时间：2021-08-18 22:37:43分类：川菜阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：2张图片 “ 天气越来越热了，一道麻辣鲜香的四川凉粉会勾起很多吃货的食欲，今天我介绍一款自己在无意间胡思乱想出来的作品，即简洁又美味，任何人都可以轻松驾驭，还等什么跟

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“天气越来越热了，一道麻辣鲜香的四川凉粉会勾起很多吃货的食欲，今天我介绍一款自己在无意间胡思乱想出来的作品，即简洁又美味，任何人都可以轻松驾驭，还等什么跟我来吧~~”

食材明细

主料

绿豆凉粉 500克

辅料

青椒少许
葱丝少许
蒜米适量
香菜适量

配料

麻辣香锅调料包 半袋
香醋少许
香油少许
白糖适量
海鲜酱油 适量
盐少许
熟芝麻 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

四川凉粉的做法步骤

1
市场上有打好的切块绿豆凉粉，回家洗净切长条备用
2
青椒切粒，葱切丝，大蒜切蒜米，香菜洗净切段，麻辣香锅调料袋等其他调料准备好
3
凉粉淋干水分装盘，青椒均匀的铺在凉粉的上边然后把蒜米放在青椒粒的上边，再淋入半袋麻辣香锅调料，起锅热油下花椒待出香味用小漏勺把花椒粒撇除，然后浇在调料和蒜米的上面，再撒点芝麻。
4
最后放入白糖，香醋，海鲜酱油，味精，香油，葱丝和香菜拌匀就好了！

小窍门

一般通常来说川菜的调料和配比是比较复杂的，因为这之间影响到口味的变化，今天试了试用麻辣香锅的调料拌的这个凉粉，真的味道还不错呢，只不过家里么有花生就懒了，要是有花生碎就太完美了。

还有就是吃货们有时候不用拘泥做菜的一些特定模式和搭配，有的时候不同的调料和食材也会在我们的手下变腐朽为神奇，我想这是因为吃货天生对美味有一种冥冥中的感觉，所以完全可以不断创新哒！

来自 @紫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜