如何选购鹅肉
[导读]:鹅肉不像前面所讲的那些肉食那样常见,但是非常美味。对于这种不常见的肉食,我们要掌握哪些挑选技巧呢?看外表:新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。
鹅肉不像前面所讲的那些肉食那样常见,但是非常美味。对于这种不常见的肉食,我们要掌握哪些挑选技巧呢?
看外表:新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。
摸肉体:新鲜的鹅肉外表应是微干的,不粘手,用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。
闻气味:新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。
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