食物种类与阑尾炎

英国有位医学家曾经调查了食物的种类与发生阑尾炎的关系。结果发现马铃薯进食量多的人发生阑尾炎的较多，且马铃薯吃得越多者则阑尾炎的发病率越高；相反，多吃蔬菜如绿叶菜和西红柿的人，则发生阑尾炎的较少。

据认为煮熟的马铃薯在胃肠内可被完全消化，而绿叶菜等蔬菜一般不会被完全消化，从而产生消化不完全的残渣，可促进肠内容物在肠腔内通过，不致滞留在盲肠附近，影响肠内细菌所需要的营养物质。因此，绿叶菜和西红柿等对阑尾可能有保护作用，使其不易发生炎症。