红焖羊肉

主料

羊肉

白萝卜

洋葱

胡萝卜

调料

1、大葱、生姜、干辣椒、花椒水、八角两个

2、盐、生抽、老抽、味精

红焖羊肉的做法

1、连皮羊肉剁成块，清洗干净。

2、烧一锅水，羊肉凉水入锅，飞一下水，丢几段葱白和生姜片进去同煮。

3、开大火，煮开，这个时候有很多的泡沫样的东西浮上来，都是血沫和一些杂质，这个过程叫做"飞水”。

4、煮上5、6分钟后，捞入清水盆中，洗净表面泡沫样杂质。

5、将花椒粒浸泡在水中，即成花椒水。

6、准备好炒料。

7、锅里倒入比平时炒菜稍多的油，油温5成热时，放入葱白段、生姜片、干辣椒和八角，（还可以来一小把小茴香，味道更好）中小火，炒出香味。

8、倒入羊肉块，烹入一些料酒，大火翻炒。

9、调入适量盐、生抽和老抽。

10、倒入花椒水，连花椒一起倒入。

11、翻炒均匀。

12、移入高压锅中。

13、盖上盖子，压上阀，上汽后算时间，中火20——30分钟。

14、关火，待气压放完后，揭开锅盖。这个时候羊肉就可以吃了，不过别急~~

15、把切块的胡萝卜、白萝卜和洋葱放进去。

16、再把锅盖盖上，不用加阀，开火，继续焖10分钟，开盖，调少许味精，搅拌均匀，香喷喷的红焖羊肉就可以上桌了！

美食小提示

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效