香菇酿肉虾是一道家常菜肴，在经典的香菇酿肉的基础上添加了大虾，使这个道菜营养价值得到了很大的提升，也给成菜添加了色彩，让人更有食欲了。

香菇具有较高的营养价值,是一般食品所不能比拟的。在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量,能够增进食欲,平衡营养,维持人体正常的健康水平。香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

香菇酿肉虾

主料；鲜香菇4朵肉馅100克，鲜虾8只

辅料；葱姜盐生抽香油料酒水淀粉

香菇酿肉虾的做法

1、准备好所用食材。

2、大虾洗净，去头去皮，去虾线。

3、先将4只虾，碾成泥。

4、肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜香油盐搅匀。

5、再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。

6、香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。取一香菇，在上面抹上淀粉液。

7、把调好的馅料均匀的酿到香菇中。

8、在肉丸中插上一只大虾。

9、全部做完后码放在盘中。

10、入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。

11、另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。

12、将芡均匀的浇在虾上即可。

美食小提示

水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。