三鲜蹄筋汤的做法
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菜系及功效:家常菜谱
三鲜蹄筋汤
原料:油发蹄筋100克,熟火腿50克,熟鸡脯肉100克,冬菇、冬笋、青菜、料酒、精盐、味精、奶汤各适量。
三鲜蹄筋汤的做法
1)油发蹄筋洗净,切成段,熟鸡脯肉、冬笋、火腿切成片,冬菇切去蒂,片成同其他主料一样大小的片,青菜洗净。
2)锅置火上,放入奶汤、蹄筋、火腿片、熟鸡片,笋片、冬菇片、精盐、味精、料酒,烧滚,放人青菜,烧开起锅,盛人大汤碗内即成。
特点:色泽乳白,汤味鲜香。
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