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鸡蛋炒丝瓜

原料:嫩丝瓜400克，鸡蛋4个，植物油40克，精盐、鸡精、清汤、葱末、姜末、蒜木各适量。

鸡蛋炒丝瓜的做法

1)嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜刀片；将鸡蛋打人碗内加精盐搅散，待用。

2)将20克植物油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。

3)将烧热余油，放入葱末、姜末、蒜末炸香，倒入丝瓜片煸炒，快熟时加入清汤略焖，倒人炒熟的鸡蛋块，撒人精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。

特点:鲜嫩适口，营养丰富。

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