菜名：煎炸蟹卷

菜系及功效：家常菜谱

原料：用料熟蟹肉1杯，碎猪肉150克，熟笋肉、胡萝卜各80克(切碎)，葱粒1汤匙，姜茸1匙，鸡蛋5个，水溶粟粉2汤匙，油2汤匙。调配水溶粟粉、酱油、料酒各1汤匙，盐、胡椒粉少许。

煎炸蟹卷的做法

1.取4个鸡蛋加调料打匀，煎成蛋皮。另1个蛋打匀备用。

2．将猪肉、蟹肉、冬菇、笋肉、胡萝卜、姜炒匀、勾芡、拌入蛋液。

3．用蛋皮裹上料并用面粉糊封口。在油中将蟹卷炸至金黄即可。