酒香糖醋带鱼

主料

刀鱼块550克

鸡蛋1个。

调料

啤酒一罐

生抽1大勺，老抽1/4小勺，香醋2大勺，糖1大勺，盐1/2+1/4小勺，胡椒粉适量，葱姜蒜各10克，植物油适量。

酒香糖醋带鱼的做法

1.刀鱼去头去尾巴尖，取出内脏，把腹内的黑膜摘干净。刀鱼用牙刷刷去细鳞，就是银粉一样的东西。

2.撒半小勺盐，把带鱼腌制10分钟。

3.在带鱼段的两面间隔1厘米斜切三道。

4.起油锅，打一个鸡蛋，把带鱼放入蛋液里粘上蛋液。

5.中火下带鱼炸到两面金黄，大火逼出油分，捞出控油。

6.取一个小碗，放入胡椒粉、糖、盐、老抽、生抽搅拌均匀。

7.起锅，放入少许油，下葱姜蒜煸炒出香味。

8.倒入调好的料汁，小火烧开。

9.放入炸好的带鱼，倒入一罐啤酒，小火烧开。

10.最后大火烧开收汁即可。

美食小提示

1.带鱼内脏的黑膜一定要去除干净，

2.用啤酒可以去腥气。

3.带鱼的表面银色物质也去除，这样鱼就一点不腥了。

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