猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。可以做成食品如卤菜，也可入药，具有清热利湿、益脾补肾等功效。

蒜苔小肚

主料：

猪小肚、蒜苔

煮小肚料：

清水、大葱、老姜、料酒、八角、白蔻、花椒、盐

调辅料：

小米辣、醋、盐、白糖、香油

蒜苔小肚的做法

1、原料

2、蒜苔切成3cm段

3、猪小肚反复洗净后用煮小肚的料卤煮一小时后晾凉切丝

4、蒜苔段下入开水中沊熟并冲水

5、蒜苔捞出沥干水分

6、加醋、白糖、盐、小米辣

7、加香油

8、拌匀装盘

小提示

1、猪小肚骚味较重，清洗时可以适当加食用碱反复搓洗并冲水至无异味

2、不喜吃辣可以不加小米辣，重口味可多放

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效