菜系及功效：家常菜谱

榨菜肉片汤

原料：榨菜50克，猪瘦肉150克，菠菜、淀粉、精盐、味精、猪油各适量。

榨菜肉片汤的做法

1)瘦肉切成薄片，用水淀粉浆一下，榨菜用清水漂去部分咸味，切成薄片，菠菜洗净。

2)锅置火上，放人清水，旺火烧沸，加入榨菜片、精盐、味精，肉片逐片放人锅内划散，撇去浮沫，再放人菠菜，烧开后，淋人猪油即成。

特点：汤汁味鲜，肉嫩菜脆。

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