清淡好味----杂菇烩豆腐

昨天结束了我连续四天的年菜家宴课程，连续的煎炒烹炸大鱼大肉搞得我也有点儿吃不消了，今天决定换换口儿，更新一道素菜，杂菇烩豆腐。

杂菇烩豆腐

原料：韧豆腐一盒300g，杏鲍菇、白灵菇、香菇、平菇各50g，葱姜末各一小勺，清水200m1，蚝油一小勺，鲍汁儿一大勺，糖一勺，白胡椒粉一小撮，盐1-2g，水淀粉适量，小葱适量。

杂菇烩豆腐的做法

1.豆腐用盐水浸泡1小时后，切1.5cm见方的小块。

2．各类蘑菇洗净去蒂，葱姜切末备用。

3．锅内热油，下入葱姜爆香。

4．下入各类蘑菇，大火炒至蘑菇变软，加入清水及蚝油，鲍汁儿，糖，白胡椒粉，盐调味。

5．水开锅后下入豆腐，中小火炖15分钟。

6．勾入水淀粉，出锅前撒上小葱制作完成。

特别提示

1.清洗蘑菇的时候可以将蘑菇们用盐水浸泡一会儿，可以去除藏在蘑菇里的杂质。

2．这道菜的豆腐最好选口感滑嫩的韧豆腐。

3．豆腐下锅后就不要用锅铲搅和了&he11ip;.免得把豆腐搅碎。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会