菜系及功能:家常菜谱 保健食谱

菊花鱿鱼

原料:水发鱿鱼850克，清汤2500克，嫩豆尖苞50克。

菊花鱿鱼的做法

(1)水发鱿鱼洗净，修成长方形2张，以鱿鱼块的长为准，斜片3刀(不断且厚度一致)，然后以宽度为准，用直刀法切成前断后不断的菊花瓣，8刀1断，切15块菊花坯，置于清水中漂洗备用。

(2)炒锅添水烧沸，倒入鱿鱼花焯至卷花成熟后用漏勺捞出，将锅洗净添入清汤，置旺火烧沸，用铁勺舀清汤500克倒入大碗内，将鱿鱼倒入碗中浸泡，嫩豆尖苞放入沸汤中略烫捞出，同菊花鱿鱼摆入汤盘中，锅内清汤调好味倒入盘中即成。

特点:鲜、嫩、脆，形如菊花盛开。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰