菜系及功效：家常菜谱

肉丝豆腐汤

原料：豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克，料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1.5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1.5克。

肉丝豆腐汤的做法

1.豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。

2．炒锅内加入鸡汤、肉丝、豆腐条、熟猪油和调味晶，煮沸至豆腐中间起蜂窝状，浮于汤上面、红中泛白时，出锅装碗，撒上葱末。

特点：汤中红中泛白，入口滚烫。