如何使蟹棒做成的皮不散裂——蟹肉卷(附一个小窍门）

一到年底，事情就多得不得了，各种会议、培训就都来了，领导平时不安排，到了年底，为了迎接检查，突击安排，真受不了。忙得团团转。最近孩子跑校，要给她做饭，有一年多没有天天给孩子做饭了，有点不习惯了，每天弄的自己很紧张，而且每天的饭菜，都以孩子的口味，营养来搭配，有点伤脑筋。看来人懒散惯了，一紧张还真不适应，赶紧调整自己，尽快适应。

虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒等等，这些东西我估计大部分女人和孩子都爱吃，拿我老公的话，这项东西就是专门为你们男人和孩子准备的，不知为什么你们那么爱吃。真是我们也说不清楚，为什么爱吃这些东西。平时我们主要是以涮的吃，做麻辣烫，或做汤锅，今天就换个吃法，用蟹棒卷肉，做成蟹肉卷来吃，别有风味。

蟹肉卷

原料：猪肉馅 白萝卜 蟹棒 胡椒粉 盐

蟹肉卷的做法

1、白萝卜洗净，擦丝,剁碎。

2、蟹棒室温化冻，放入开水锅中，煮至蟹棒涨发，捞出，凉凉。

3、猪肉馅，加入胡椒粉、盐、料酒、香油，顺一个方向搅打上劲。

4、加入白萝卜丝，继续搅打上劲。

5、把凉凉的蟹棒，铺展成长方形。

6、在铺展的蟹棒片上均匀抹上肉馅。

7、从左边开始卷起，卷成肉卷。码入盘中。

8、加入高汤，微波高火，叮8分钟即可，拿出盘子，撒上葱丝即可。

做好蟹肉卷的5个小要领

1、蟹棒室温融化后，不能直接铺展成长方形，那样容易碎。就像上面的那张图。

2、烧开水，把蟹棒放入开水中，煮至蟹棒涨发，捞出，稍微晾凉，只要不烫手即可。这样就能弄出一张完整的蟹棒片。

3、调的馅不要太咸，蟹棒本身就有咸味。

4、加入高汤或浓汤宝

5、微波高火8分钟，时间不要长了。

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