素食版鱼香鲍菇丝

今天的主材是---杏鲍菇，此次神九载入太空的三位宇航员，第一顿早餐吃的就是干烧杏鲍菇。大家知道，航天员的食品从选择确认，到安排种养、生长、生产、采收、储运、加工，可谓过五关斩六将细而又细，各种手段无不用其极。所以，能够进航天员之口的食品，无疑都是人间极品。

杏鲍菇营养价值很高，有试验发现它的营养是蔬菜的十几倍。据测定：每100克杏鲍菇含有：热量31.00大卡、碳水化合物8.30克、脂肪0.10克、蛋白质1.30克，此菇内的蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。经测定，杏鲍菇最具特色的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇多糖的功能具有降血糖、增强肌体免疫功能、抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化、润肠胃以及美容等作用。

平时家里就喜欢做一些杏鲍菇，无论煎、炒、涮都口感鲜嫩，味道清香。这次就用它做一个素食版---鱼香鲍菇丝，绝对的汤汁四溢、唇齿留香。您还不赶快动手尝试一下吗？

鱼香鲍菇丝

主料：杏鲍菇、木耳6朵、青椒半个、红黄彩椒各半个。

调料：6月香豆瓣酱1汤匙、利民蒜蓉辣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、干淀粉1茶匙、糖1茶匙、葱、姜、蒜、盐。

鱼香鲍菇丝的做法

1.将杏鲍菇洗净先切片再改刀切成丝备用。

2．将青椒、红黄彩椒洗净切丝，木耳用温热水泡开后，去除根蒂洗净，挤干水分切成丝。

3．将葱姜蒜切末放入碗中，加入除蒜蓉辣酱以外的所有调料调成酱汁。

4．起锅烧热，加油放入蒜蓉辣酱1汤匙煸香，放入杏鲍菇丝炒至变软。放入青椒丝、彩椒丝翻抄1分钟，倒入木耳丝、酱汁，充分炒匀即可。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

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