山药控----桂花山药

这道菜看起来评论，吃得美味，但其实一点都不复杂，自己在家里做，无论是作为节日里的一道凉菜，还是用来宴客，都很有面子。

吃了这么多山药，兔子发现，脆的山药都容易变黑，这次买的这种还好，没有马上变黑，泡到白醋水里又变回白色了；面的麻山药呢，就怎么都不会氧化，所以一般来说，兔子不喜欢买脆的山药。不过这道山药条，还是要买脆山药合适。除了铁棍山药外，脆的山药外表比较光滑，须根较少，而面的麻山药外表崎岖不平，须根较多。

桂花山药

原料：脆山药一根、桂花蜜适量。

桂花山药的做法

1.山药洗净削皮，切成条，浸入滴有白醋的水中。

2.烧开一锅水，将山药条炒熟，捞出迅速浸入凉开水中。

3.摆好盘，浇上桂花蜜。

白玉通透，金桂点点，山药清口，桂花清香，你喜欢吗？

特别提示

山药粘液含有植物碱，皮中含有皂角素，有的人对这两种物质过敏，削皮的时候可以戴上手套，但是山药粘液很滑，削的时候要小心手。

山药焯到半透明状态就可以了。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿