腊八这天您别忘了泡蒜----腊八蒜

腊八这天要喝腊八粥，腊八粥昨天我已经给您端上了，还有一件事儿提醒您别忘了，腊八这天别忘记泡蒜。

我是因为编辑提前要图片，所以上周六提前泡了蒜。为了加快蒜变绿的速度，我的瓶瓶罐罐是白天放在阳台，晚上收入冰箱冷藏，这是今天午间拍的图，有的蒜瓣还没有完全变绿。

我用了两种米醋，一种是白色的xiguan原浆米醋，另一种是袋装的淡颜色的米醋，蒜的变绿速度都差不多。

有一瓶子里面我还添加了一些碎冰糖，这个看你是否喜欢了。

腊八蒜没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健脑提神之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。腊八蒜有提高免疫力和杀菌的功效，对慢性气管炎慢性结肠炎和肺结核等都有益处，另外在餐桌上放上一小碟的腊八蒜也是很好的一道菜。

腊八蒜

原料：紫皮蒜、原浆米醋

腊八蒜的做法

1、紫皮蒜头掰开，清洗后浸泡；

2、剥去外皮，清洗干净，擦干表面水分；

3、用刀子逐个削去蒜瓣顶部；

4、把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内；

5、添加没过的米醋；

6、封紧瓶口，低温处保存，至蒜瓣全部变绿即可食用。