简单食材炒出丰富层次感----蒜蓉萝卜秧

每个周末回父母家吃饭，都有个不成文的约定，就是我回家吃饭一般要准备两个青菜，再加上鱼类菜。因为都平时都吃的很少，而绿叶菜和鱼都是我灰常喜欢的，所以特别让母亲准备，幸福吧，这就是宝贝女儿享受的优惠待遇。

春季是各种绿叶菜大量上市的季节，这两周回家餐桌上都会出现的它的身影----萝卜秧苗，萝卜秧苗是萝卜籽刚发出来的嫩芽，比萝卜的营养更高，可以直接炒着吃，也可以凉拌，下面条的时候放点进去也很好吃，该菜不仅富含丰富的维生素和矿物质，能增强机体免疫功能；还具有调理脾胃、帮助消化的作用；并能抑制癌细胞的生长，是国际上公认的防癌良药；更重要的一点是，萝卜秧苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥哟。

让老妈帮我买的点带回来，自己在家用点蒜蓉和小辣椒来搭配它，青青绿绿的萝卜秧苗，蒜蓉特有的香味，舌尖上还跳跃着微微的辣味，而萝卜秧苗的根部很脆有点嚼劲，让这道普通的,简单食材的小菜呈现丰富的层次感，很美味哟。

蒜蓉萝卜秧

原料：萝卜秧，大蒜，小米椒，盐，油。

蒜蓉萝卜秧的做法

1.将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中；

2.焯烫后马上捞出；

3.将焯烫过的萝卜秧切成碎末，将大蒜和小米椒也切成小末；

4.锅中放少量的油，下入蒜末和小米椒末一起爆香；

5.爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒；

6.出锅前加入盐调味；

7.出锅装盘即可。

特别提示：这是一道简单的快炒菜，注意焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油，能使得蔬菜更翠绿，焯烫时间不要长，以免营养流失；炒时先将蒜蓉和小米椒爆香，加入菜末尽快翻炒几下，最后加盐调味即可。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效