凉拌粉皮是夏天的餐桌上最常见的家常小菜之一。炎热的夏季难免会让人没有胃口，这个时候就可以来一道凉拌粉皮了，做法简单，口感嫩滑清爽，是夏季不可不吃的清爽祛暑小菜。

　　凉拌粉皮的做法：

　　1、准备好所用原料。

　　2、黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

　　3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。

　　4、取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

　　5、粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

　　6、沥干水分后切成条状。

　　7、取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

　　8、将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

　　9、浇上料汁，搅拌均匀即可。

　　成品图：

　　凉拌粉皮制作小技巧：

　　1、粉皮煮至透明马上捞出冲凉。

　　2、料汁可根据自己的口味来调制。